desem

Speltbrood

Wat is Speltbrood?

Spelt is vergelijkbaar met tarwe in uiterlijke kenmerken. Echter, spelt heeft een harder kroonkafje dan tarwe, die kunnen helpen de voedingsstoffen in spelt te beschermen. Spelt meel heeft een ietwat vollere en iets zoetere smaak dan volkoren tarwemeel. Spelt bevat meer eiwit dan tarwe, en de eiwitten in spelt zijn makkelijker te verteren. Dit betekent dat sommige mensen die allergisch zijn voor tarwe wellicht spelt kunnen tolereren. Spelt heeft gluten, vergelijkbaar met tarwe, dus spelt is niet geschikt voor een gluten-vrij dieet. Bakker Baas maakt diverse lekkere broden met speltmeel op bestelling ook stokbrood en kadetjes